L'Établi
0

Accueil / Formations / Cuisine & pâtisserie / Boucherie de base : désosser et parer

Boucherie de base : désosser et parer

Les gestes essentiels du boucher pour désosser et parer une pièce de viande, en vidéo détaillée : pratiquez chez vous, envoyez une photo pour un retour personnalisé.

  • Intermédiaire
  • 8 h
  • En ligne
  • ★ 4.8 (140 apprenants)

Au programme

  1. 1Sécurité et affûtage
  2. 2Désosser une pièce (démonstration filmée)
  3. 3Parer et découper
  4. 4Envoyer une photo de votre résultat pour correction

Informations pratiques

Format

100 % en ligne : support de cours écrit complet (PDF) avec schémas, quiz, exercices corrigés et projet final. Formateur joignable par messagerie.

Prérequis

Des bases dans le domaine sont recommandées.

Accès et droit de rétractation

Au moment de l'inscription, vous choisissez : accès immédiat au support complet, en renonçant expressément à votre droit de rétractation, ou accès à l'issue du délai de rétractation de 14 jours, pendant lequel vous pouvez annuler et être remboursé intégralement. Détails dans les CGV.